Не всякую задачу стоит решать нейросетью. Если правила описываются однозначно, обычный скрипт справится лучше: он дешевле, быстрее и не ошибается. ИИ оправдан там, где входные данные разнородны, а правила невозможно перечислить заранее.
Раздел о том, где проходит эта граница и что автоматизируется на практике: обработка документов и извлечение данных, классификация и маршрутизация обращений, работа с почтой и отзывами, отчётность, связки, сценарии.
Отдельная тема — проверка человеком в контуре и обработка ошибок: автоматизация без предусмотренного сценария на случай сбоя обычно создаёт больше работы, чем экономит.